Sablés de Noël façon “gingerbread” sans beurre

 
Plus que quelques jours avant Noël?!… et quoi de plus délicieux, pour plonger au cœur de cette période de l’année si féérique, que de préparer quelques sablés de Noël façon « gingerbread » (pain d’épice) avec vos enfants ou petits-enfants ?

Croquants et à la bonne odeur d’épices, ils peuvent prendre les formes les plus variées : étoiles, sapins, petits bonhommes, rennes, cloches, flocons de neige, chaussettes de Noël, cœurs etc.

Ils sont idéals pour un petit goûter gourmand en accompagnement d’un thé ou d’un chocolat chaud.

Bref, des incontournables des fêtes de fin d’année !

Comme toujours, je vous propose ici une recette « légère » sans beurre.

 

Recette sablés de Noël façon “gingerbread”

 
sablés de Noël façon gingerbread
 

INGRÉDIENTS (pour 16 sablés)

 

La pâte
250 g de farine de blé T80
120 g de sucre complet
100 ml d’huile de noisette
60 g d’arrow root (ou Maïzena)
20 ml d’extrait de vanille (ou gousse)
2 œufs
1 cc de bicarbonate alimentaire (ou 8 g de levure chimique)
1 petite pincée de fleur de sel
1 ½ cc mélange d’épices à pain d’épice
(cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade…)

Le glaçage royal
360 g sucre glace
40 ml jus de citron
2 blancs d’œufs

 

PRÉPARATION

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson :  20/25 mn
Avec des emporte-pièces de 8 cm ø
 

※※

◾Dans un récipient versez et mélangez tous les ingrédients secs : farine, fécule (arrow root ou Maïzena), l’arôme de vanille, le sucre, le bicarbonate (ou la levure), le sel (attention au sel si vous mettez du bicarbonate car ce dernier est déjà naturellement salé) et le mélange d’épices.
◾ Ajoutez les œufs et l’huile de noisette.
◾Pour commencer, mélangez avec une cuillère en bois puis finissez de pétrir la pâte à la main.
◾Une fois la boule de pâte bien homogène, enveloppez-la avec du film et mettez-la au frais pendant 1h.

※※

◾1h plus tard, disposez votre boule de pâte sur un plan de travail ou papier de cuisson soupoudré de farine.
◾Aplatissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 5mm environ.
◾Découpez les biscuits à l’aide des différentes formes de vos emporte-pièces jusqu’à épuisement de la pâte
◾Préchauffez le four à 170°C
◾Enfournez pendant environ 20 minutes (position basse). Bien surveiller la cuisson.
◾Retirez vos biscuits chauds du four et laissez-les refroidir sur une grille.

※※

◾Pendant ce temps, réalisez votre glaçage royal en mélangeant sucre glace, blancs d’œufs et jus de citron.
◾ Versez-le dans une poche à douille avec un embout très fin ou dans une poche en silicone.

※※

◾ Enfin, soyez créative pour réaliser la décoration de vos biscuits…Laissez sécher au moins 5 mn et dégustez !
 

1 sablé de Noël = environ 160 kcal

 

Excellentes fêtes de fin d’année !

 
sablés de Noël et chocolat chaud
 

Chrystel bio blog

Chrystel

Coach Synergie Minceur et créatrice de la méthode Minceur Harmonie Vitalité 45+
J’aide la femme de + 45 ans à se libérer de ses kilos émotionnels et inesthétiques afin qu’elle retrouve vitalité, minceur et confiance en elle.
Mon coaching est basé sur 4 piliers : mindset, alimentation, apaisement des émotions et activité physique.

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